Пилешки дробчета с пъдпъдъчи яйца в сладко-лют сос

Пилешките дробчета се почистват старателно и се измиват. В дълбок съд с вряща вода дробчетата се сваряват за 10 минути, за да се отстранят примесите, след което се отцеждат. Пъдпъдъчите яйца се сваряват твърдо, охлаждат се и се обелват.

В тиган се загрява растителното масло на среден огън. Настърганият джинджифил и сушените люти чушки се добавят и се задушават около минута, за да се освободят ароматите. Предварително сварените дробчета се прибавят и се запържват леко за 2-3 минути.

В отделна купа се смесват соевият сос, миринът, сакето, захарта и даши бульонът. Тази смес се излива върху дробчетата и се разбърква добре. Огънят се намалява и ястието се оставя да къкри около 15 минути, докато сосът се сгъсти и покрие дробчетата равномерно.

Сварените и обелени пъдпъдъчи яйца се добавят към дробчетата и се оставят да се овкусят още 5 минути. Накрая ястието се поръсва със сусам и се разбърква леко.

Ястието се сервира топло като предястие или гарнитура, подходящо заедно с ориз или като аперитив.