Ананасова торта с орехова украса

Фурната се загрява на 180°C. Дъното на кръгла форма с диаметър 23 см се застила с хартия за печене. Ананасът се отцежда добре, като сокът се запазва. Ананасът за тестото се нарязва на ситно, а шайбите се оставят цели. Маслото се оставя да омекне, а орехите се нарязват на дребно.

Ананасовите шайби се разпределят плътно върху дъното на формата. При необходимост част от тях се изрязват, за да бъдат запълнени свободните места. В средата на шайбите се поставят добре отцедени коктейлни череши.

Омекналото масло и захарта се разбиват до получаването на пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, като сместа се разбива след всяко яйце. Прибавя се ваниловият екстракт. В отделна купа се пресяват брашното, бакпулверът и солта.

Сухите съставки се добавят на части към маслената смес, като се редуват с прясното мляко. Започва се и се завършва със сухите съставки. Сместа се разбърква само до хомогенност, след което внимателно се добавя нарязаният ананас.

Тестото се разпределя равномерно върху ананасовите шайби и се заглажда. Тортата се пече между 35 и 40 минути, докато поставена в средата клечка излезе без полепнало сурово тесто. Оставя се във формата за 10 минути, краищата се освобождават внимателно с нож и тортата се обръща. Хартията за печене се отстранява.

Докато тортата е още топла, ананасовият сок се разпределя постепенно върху повърхността. Добавя се само толкова, колкото може да бъде поето от блата. След това тортата се оставя да изстине напълно.

Сладкарската сметана се разбива и с нея се намазват изстиналите страни на тортата. Нарязаните орехи се притискат към сметаната, докато страните бъдат покрити равномерно. Тортата се охлажда в хладилник за около 15 минути.