Пилешко филе с патладжан, прошуто и моцарела
|
Продукти:
Рецепта:Фурната се загрява на 190°C. Патладжанът се нарязва по дължина на дълги парчета с дебелина около 1 см и се намазва с 1 с.л. зехтин. Овкусява се с част от солта и черния пипер. Парчетата се запичат в загрят грил тиган или обикновен тиган от двете страни до леко зачервяване и омекване, след което се оставят настрана. Пилешките филета се почистват от кожа и кости, ако има такива, и при необходимост се изтъняват до равномерна дебелина около 2 см. Овкусяват се с останалите сол и черен пипер. В тиган се загрява останалата 1 с.л. зехтин и филетата се запържват на средно силен огън до златиста коричка от двете страни, без да се сготвят напълно. Половината доматен сос се разпределя на дъното на тавичка. Върху него се подреждат пилешките филета и се покриват с останалия сос. Върху всяко филе се поставят по 2 резена прошуто, а патладжанът се разпределя равномерно отгоре. Моцарелата и пармезанът се настъргват и се разпределят върху патладжана. Ястието се запича за около 15–20 минути, докато сирената се разтопят и зачервят, а в най-дебелата част на пилешките филета се достигне вътрешна температура 74°C. При необходимост печенето се удължава до достигане на тази температура. Ястието се сервира топло. |
