Коледен куглоф кекс с бяла глазура

Стафидите и сушените кайсии се нарязват и се накисват в рома за около 30 минути, след което се отцеждат. Сухата мая се разтваря в леко затопленото прясно мляко за тестото и се оставя за 5–10 минути, докато се активира.

Брашното, захарта и солта се смесват в голяма купа. Добавят се яйцата, ваниловият екстракт, по-голямата част от маслото и активираната мая с млякото. Омесва се меко тесто, което се меси 8–10 минути до получаване на гладка и еластична консистенция.

Отцедените сушени плодове и нарязаните орехи се добавят към тестото и се разпределят равномерно. Тестото се поставя в намаслена купа, покрива се и се оставя на топло за 60–90 минути до удвояване на обема.

Формата за куглоф се намазва с част от останалото масло. Тестото се премесва леко, прехвърля се във формата и се разпределя равномерно. Покрива се и се оставя да втаса повторно за 30–45 минути.

Фурната се загрява на 175 градуса Целзий. Куглофът се пече 40–50 минути до придобиване на златист цвят. Оставя се във формата за 10 минути, след което се обръща върху решетка и се охлажда напълно.

Пудрата захар се смесва с прясното мляко за глазурата до получаване на гладка и гъста смес. Изстиналият куглоф се покрива равномерно с глазурата.