Хайвер от печен патладжан с хляб

Патладжанът се пробожда с вилица на няколко места и се пече в предварително загрята на 200°C фурна за 30–40 минути до потъмняване на кожата и омекване на месестата част. Оставя се да се охлади, обелва се и месестата му част се накълцва или намачква.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в зехтина до омекване. Чесънът се накълцва, добавя се към лука и се готви още около минута. Прибавя се патладжанът, а сместа се овкусява с лимоновия сок, солта и черния пипер. Готви се още 5–7 минути и се поднася с хляб.