Тартифлет с картофи, бекон и сирене реблошон

Фурната се загрява на 200°C. Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета. Сваряват се в подсолена вода за около 10–15 минути, докато омекнат леко, но останат стегнати. Отцеждат се и се оставят настрана.

Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на тънки резени, а чесънът – на ситно. Беконът се нарязва на малки парчета. Маслото се разтопява в голям тиган на умерен огън. Лукът и чесънът се задушават за около 5–7 минути до омекване. Прибавя се беконът и се запържва до леко зачервяване.

Картофите се добавят към сместа и всичко се разбърква внимателно, за да се запазят парчетата цели. Сместа се загрява за кратко и се подправя със сол и черен пипер, като се взема предвид солеността на бекона и сиренето.

Картофената смес се прехвърля в керамична форма за печене и се залива равномерно със сметаната. Реблошонът се нарязва на широки резени и се разпределя върху картофите.

Ястието се пече около 20–25 минути, докато сиренето се разтопи, сосът започне да къкри и повърхността придобие златистокафяв цвят. След изваждането от фурната се оставя да се охлади за няколко минути.