Пилешки бутчета с картофи, моркови и гъби

Пилешките бутчета се подсушават и се овкусяват със сол, черен пипер и червен пипер. Зехтинът се загрява в голям тиган или тенджера с дебело дъно. Бутчетата се запържват до златисто от всички страни, след което се изваждат и се оставят настрани.

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Морковите се обелват и се нарязват на колелца, гъбите се почистват и се нарязват на едро, а картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът и чесънът се задушават в същия съд до омекване. Добавят се морковите, гъбите и картофите и се задушават около 5 минути при периодично разбъркване.

Виното и пилешкият бульон се наливат в съда. Полепналите по дъното частици се отделят чрез разбъркване. Добавя се доматеното пюре и сместа се овкусява с останалите сол и черен пипер. Запържените бутчета се връщат в съда. Ястието се оставя да къкри под капак на слаб огън за 40–45 минути, докато месото и зеленчуците омекнат.