Мексикански сладък хляб Pan de Muerto

Сухата мая се активира в топлото прясно мляко с част от захарта и се оставя за няколко минути, докато шупне. В голяма купа се смесват брашното, солта, останалата захар и анасоновите семена. Добавят се маслото, яйцата, портокаловата кора и водата от портокалов цвят, след което се прибавя активираната мая. Омесва се меко и еластично тесто.

Тестото се поставя в купа и се оставя да втаса, докато удвои обема си. Разделя се на 9 части. От 6 части се оформят топки, а останалите 3 се използват за декоративните елементи върху тях. Оформените хлебчета се подреждат в тава, покрита с хартия за печене, и се оставят да втасат повторно до видимо увеличаване на обема.

Фурната се загрява до 180°C. Хлебчетата се пекат до златист цвят. Още топли се намазват с разтопеното масло за покритието и се поръсват с пудрата захар.