Мексикански сладки хлебчета Пан де муерто

Сухата мая се разтваря в топлото прясно мляко с малка част от захарта и се оставя за няколко минути, докато се активира. В голяма купа се смесват брашното, останалата захар, солта и анасоновите семена. В отделен съд яйцата се разбиват леко, след което към тях се добавят портокаловата кора, ванилията и водата от портокалов цвят.

Към сухите продукти се прибавят маята и яйчената смес и всичко се разбърква до получаване на тесто. Добавя се мекото масло и тестото се меси, докато стане гладко и еластично. Покрива се и се оставя на топло място, докато обемът му се удвои.

Тестото се премесва и малка част от него се отделя за украсата. Останалото тесто се разделя на 8 части и се оформя на кръгли хлебчета. От отделеното тесто се оформят ленти и малки топчета, които се поставят върху хлебчетата. Те се подреждат в тава, покрита с хартия за печене, и се оставят да втасат повторно за около 30 минути. Пекат се в предварително загрята на 180°C фурна за около 25 минути или до златист цвят.

Още топлите хлебчета се намазват с разтопеното масло за покритието и се овалват в захарта.