Френски палачинки с пълнеж от карамелизирани ябълки

Яйцата се разбиват с брашното и 1 щипка сол. Налива се на части прясното мляко. Сместа се минава през цедка.

В загрят намазнен тиган се изпичат тънки палачинки до златист загар. Готовите палачинки се нареждат една върху друга и се покриват, за да се запазят топли и крехки.

Ябълките се обелват и се нарязват на тънки филии. Маслото се разтопява в тиган. Добавят се канелата и захарта и се разбъркват. След това се слагат стафидите и ябълките.

Сместа се разбърква и се полива със сока на лимоните. Оставя се да къкри около 15 минути на умерен огън.

Палачинките се сервират, полети с ябълковата плънка. Завиват се и се поръсват с пудра захар.