Пиде - турски плосък хляб

Пиде преставлява кръгъл плосък хляб, който отвътре остава кух. Много е разпространен в средиземноморските страни и на Балканите. Гърците използват подобен хляб, с който правят различни ястия, наречени бюрек.

1. Замесва се тесто от брашното (450 г), зехтина (2 с.л.), водата (240 мл.), солта (1 ч.л.), захарта (1 ч.л.) и сухата мая (1 ч.л.). Меси се 5 минути и се оставя да втаса за един час.

2. След като встаса, тестото се разделя на 3 части и от всяка от тях се оформя топка. Разточват се до около 15 см в диаметър. Питките се намазват със зехтин и се покриват с фолио. Престояват на топло 20 минути.

3. Отново се разточват, този път докато станат дебели само 5 мм. Намазват се с разбит жълтък с вода и се пекат 10 минути на фурна, загрята на 230 градуса.

Сервират се топли. Идеални са за големи сандвичи, тъй като отвътре остават кухи.

Ако разполагате с хлебопекарна, можете да я използвате за месенето и втасването на тестото, а след това се продължава по стъпка 2.