Турски хляб пиде екмеги от брашно, прясно мляко и суха мая

Маята се разтваря в малко от затопленото прясно мляко. Брашното се разбърква със захарта, солта, останалото прясно мляко, олиото и активираната мая.

Замесва се меко тесто и се оставя да втаса, след това се разделя на три топки и пак се оставя да втаса.

Топките тесто се разточват на тънки кори и с пръсти се прави лек борд. Отгоре се правят няколко прорязана квадрати. Отново се оставят да втасат.

Намазват се със смес от жълтък, кисело мляко, прясно мляко и олио. По желание могат да се поръсят с различни семена.

След това питките се пекат за около 20 минути в загрята фурна на 200 градуса.