Афелия (Свинско с кориандър в червено вино)
|
Продукти:
Рецепта:Месото (1 кг) се нарязва на кубчета и се маринова във виното (1 ч.ч.) и подправките най-малко 4 часа, а най-добре – цяла нощ. Изважда се от маринатата и се подсушава. Маринатата се оставя на страна. Олиото (6 с.л.) се загрява в тенджера с дълбоко дъно и за няколко минути в него се изпържва месото, докато придобие златиста коричка. При необходимост може да се добави още олио. Месото се изважда от тенджерата. От нея се излива мазнината и месото се връща обратно. Налива се маринатата и малко студена вода толкова, че течността да покрива месото. Тенджерата се захлупва и ястието се готви 30 минути на бавен огън. Може да се готви и на фурна. Готово е, когато стане меко. Практически цялата течност трябва да се изпари, превръщайки се в гъст сос. За да се избавите от излишната течност оставете афелията на огъня още 10 минути без капак. Афелия се поднася обикновено с пургури и кисело мляко. |
Печено свинско месо с домати, печени чушки, лук, червено вино в йенска тенджера поднесено върху варен ориз 
Печено вретено / роле / руло / руладини от свински пържоли с плънка от гъби, дафинов лист, кашкавал и кисели краставички на фурна 
Пържени гъбени кюфтета от гъби манатарки със сос от червено вино 
Вкусен и лесен винен кебап със свинско месо и праз лук и гарнитура от картофено пюре 
Класически винен кебап със свинско месо, праз лук, домати и вино върху канапе от ориз 
Мариновани телешки хапки 
Печено пилешко вретено от пържола пълнено със синьо сирене, гъби и кисели краставички на фурна 
Пияни спагети със спанак, червено вино и сирене пармезан 
Сочно пуешко филе на пържоли с боровинков сос и портокал на тиган 