Мляко с просо и канела

Прясното мляко (1 ч.ч.), течна сметана (1 1/2 ч.ч.) и водата (1/2 ч.ч.) се загряват в тенджера на котлона, докато започнат да се образуват мехурчета. Свалят се от котлона и се оставят настрани.

В отделна и по-дълбока тенджера се разтопява маслото (4 с.л.), добавя се просото (1 ч.ч.) и се разбърква добре. Изсипват се захарта (1/2 ч.ч.) и ванилията (1 ч.л.) и се разбърква отново. След 3-4 минути се добавя сместа от млякото, сметаната и водата, като се прибавят на тънка струйка, при непрекъснато бъркане.

Сместа се оставя да къкри на бавен огън до готовност, като се разбърква от време на време. При необходимост се добавя още вода, докато просото омекне напълно.

Десертът се сервира охладен и поръсен с канела (1 ч.л.).