Крехко печено агнешко бутче под фолио с марината и гарнитура от картофи и зелена салата за Великден и Гергьовден

Най-напред се приготвя маринатата. За целта в купа се смесват киселото мляко (200 г), пресованият чесън (4 скилидки), олиото (4 с.л.) и подправките - червен пипер (1 с.л.), черен пипер (1/2 ч.л.) и сол (1/2 ч.л.). С получената хомогенна смес се намазва агнешкото бутче (1 бр) от всички страни, поставя се в тава, покрива се с фолио и се оставя в хладилник за една нощ.

След това агнешкото бутче се подсушава от маринатата с помощта на кухненска хартия, за да не изгори останалото по месото кисело мляко.

Поставя се в тава, залива се с бульон (250 мл.) или вода, покрива се с алуминиево фолио и се пече в продължение на 3 часа при 150 градуса във фурна, която пече без вентилатор отгоре и отдолу.

След това месото се изважда, фолиото се отстранява, старателно измитите пресни картофи (800 г) се поставят в тавата, поливат се с получилия се при печенето сос и върху тях се поставя агнешкото бутче.

Ястието се пече още час и половина при 150 градуса без фолио, докато картофите омекнат напълно, а месото получи апетитна коричка. Внимава се да не се прегори.

Агнешкото бутче се сервира горещо с гарнитурата от печени картофи, а също и със зелена салата. То е класическо предложение за Великден и Гергьовден.