Предложения:

Марокански тажин с пиле и нахут

Марокански тажин с пиле и нахут - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Тажинът е традиционен керамичен или глинен съд за готвене, чиято родина е Мароко. Формата му е кръгла, с широка основа, ниски страни и голям конусовиден капак. Именно заради специфичната си форма, капакът връща изпарената течност от продуктите обратно в съда, което прави всяко ястие, сготвено в него, сочно, крехко и наситено с аромати.

Тънкостта при готвене в тажин е ниската температура и продължителното „къкрене“. Колкото повече време се готви ястието на слаб огън, толкова по-наситен е ароматът, по-неустоим вкусът и по-крехка текстурата.

Освен съда, с думата „тажин“ се назовават и ястията, характерни за Мароко. Тяхната кухня е известна със своите вкусни и ароматни яхнии – тажини.

На практика тажинът като керамично изделие няма алтернатива. Можете да се опитате да го замените с популярните у нас глинени съдове с плосък капак, но резултатът ще е много далече от истината. Добрата новина е, че тези съдове се намират у нас и то само на клик разстояние. И произведени не от кого да е, а от легендарната френска марка за керамични съдове от 100% естествени материали – Emile Henry. Можете да поръчате червения тажин от снимките през Welhome BG, като цветът може да е различен в зависимост от вкуса и интериора в кухнята ви, а видът на керамиката – в зависимост от котлона, на който ще го ползвате.

Първа стъпка на рецептата за марокански тажин е горните пилешки бутчета (4 бр) да се запържат в олиото (80 мл.) от всички страни, докато се позлатят. Това отнема около 10 до 15 минути. След това се изваждат с щипка или решетъчна лъжица и се оставят настрани.

В мазнината от тяхното пържене се поставят нарязаните на едро зелени чушки (1 бр) и нарязаният на ситно лук (2 глави). Щом поомекнат, се добавя отцеденият от буркана сварен нахут (400 г) и подправките - сол (1 ч.л.), куркума (1 ч.л.), кимион (1 ч.л.) и червен пипер (2 с.л.). Отново се разбърква и се прибавят брашното (2 с.л.), предварително разтворено в студената вода (120 мл.). Сместа се разбърква за минута на котлона и се изсипва в съда тажин.

Върху продуктите се подреждат пилешките бутчета, поставя се капакът и ястието се слага в студена фурна за 2 часа при 150 градуса.

Ястието се сервира горещо, като по желание се декорира с резени пресни лимони или връхчета кориандър.

Време за приготвяне:

130 минути

Коментирайте първи рецептата Марокански тажин с пиле и нахут

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Марокански тажин с пиле и нахут

Порция

426 г
Калории 814 кал41%
Калории от мазнини297 кал55%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини58г105%
Мазнини33г 55%
Мазнини (наситени)5г25%
Мазнини мононенаситени 12г60%
Мазнини полиненаситени12г60%
Омега 3,6,923.71г
Омега 30.13г13%
Въглехидрати 75г58%
Фибри20.1г53%
Нишесте
Захари13г10%
Холестерол144мг48%
Витамини и минералиКол.%Ден
А123мкг14%
B1 (Тиамин)0.354мг30%
B2 (Рибофлавин)0.526мг40%
B3 (Ниацианамид)10.1мг63%
B5 (Пантенол)4.01мг80%
B6 (Пиродоксин)0.971мг75%
B9 (Фолиева киселина)200мкг50%
B12 (Кобаламин)0.4мкг17%
C31мг34%
D0мкг0%
E (Токоферoл)1.24мг8%
K (Менадион)19.41мкг16%
Витамин Холин102.65мг19%
Калций135мг14%
Фосфор570мг81%
Желязо7.86мг66%
Натрий726мг48%
Магнезий131мг33%
Цинк6.88мг63%
Мед0.68мг76%
Манган2.472мг107%
Селен35.4мкг64%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 814 калoрии?

Тичане

1:05ч

Колело

1:33ч

Ски

1:47ч

Танци

2:05ч

Плуване

2:05ч

Фитнес

2:16ч

Велоергометър

2:30ч

Каланетика

2:46ч

Пазаруване

3:34ч

Ходене

3:34ч

Секс

9:37ч

Отдих

13:54ч

© 2007-2020 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.