Постни сарми от лапад с булгур и сушени манатарки в доматен сос в тенджера

Лападът (200 г) се почистват от дръжките и се залива с гореща вода. След 2-3 минути се отцежда и се поставя в ледена вода.

Лукът (1 голяма глава) се нарязва на ситно и се задушава в предварително сгорещеното олио. Посолява се. Добавят се булгурът (1 ч.ч.), настърганият на ситното ренде морков, сушените манатарки, ситно нарязаният босилек, чубрицата, мащерката и черният пипер. Залива се със студена вода (2 ч.ч.) и се оставя на котлона да заври. Разбърква се и се оставя под капак при изключен котлон, за да поеме оризът цялата течност.

С получената плънка се завиват сармички в попарените лападови листа. Нареждат се в тенджера. Заливат се с подсолена вода, колкото да ги покрие. Притискат се с чиния и се варят 3 минути. Поднасят се в подлучен с 1 скилидка чесън доматен сос.