Кексчета / мъфини без глутен и лактоза с оризово брашно, смлени бадеми и кокосово масло
Продукти:
Рецепта:Оризовото брашно (100 г), бадемите (100 г), солта и бакпулверът (1 ч.л.) се смесват и разбъркват. В друга купа се разбиват яйцата (2 бр) и захарта (80 г). Кокосовото масло (80 мл.) се разтопява, но не трябва да е горещо. Постепенно се добавя при течните съставки, при постоянно бъркане. Бананите (2 бр) се намачват и заедно с ваниловия екстракт (1 с.л.) се добавят при яйчената смес. Разбиват се с помощта на пасатор, за да стане еднородна смес. Към течните съставки се добавя сместа от сухи съставки, като се бъркат с дървена лъжица. Накрая се добавят и боровинките (100 г), като се бърка много внимателно, за да се запазят цели. Тестото се разпределя във форми за мъфини. Най-добре е да се използват силиконови, защото безглутеновото тесто е лепкаво. Не се препоръчва използване на хартиени кошнички. Фурната се загрява на 180 градуса и се поставя мъфините. Пекат се около 25 минути. |