Пържени кюфтета от сьомга

Половината от сьомгата се нарязва на кубчета, а останалата част се пасира. Кората на лимона (1 бр) се настъргва. Маслините (200 г) се обезкостяват и се нарязват на ситно.

Нарязаната риба и пюрето се смесват. Добавят се лимоновата кора, галета (1/2 ч.ч.), яйцата (3 бр), черен пипер и сол на вкус. Сместа се разбърква добре и се оформят кюфтета. Пържат се в загрято олио (1 1/2 ч.ч.).

Когато са готови, се оставят да се отцедят от излишната мазнина върху кухненска хартия. Докато кюфтетата са още горещи, се овалват в кокосовите стърготини.

Кюфтетата от сьомга се сервират върху резенчета краставица или върху зелена салата.