Пържени кюфтета от сьомга с пюре от брюкселско зеле

Сьомгата се задушава във вряща подсолена вода за 10 минути. След това се почиства от кожата и костите.

Картофите се сваряват и се намачкват. Подправят се със сол и черен пипер. Добавят се едното разбито яйце, маслото, сьомгата и нарязан на ситно магданоз. Сместа се разбърква много добре.

Оформят се кюфтета. Овалват се първо в брашно, след това в другото разбито яйце, брашно и накрая – в галета. Пържат се в загрята мазнина до златист загар.

Брюкселското зеле на накъсва на розички и се сварява във вряща подсолена вода. Отцежда и се слага в купа. Намачква се и се на чиста се налива готварската сметана. Подправя се със сол и черен пипер.

Приготвените картофени кюфтета със сьомга се сервират с гарнитура от брюкселското зеле.