Отворен пай / киш със сьомга, лук и сметана

Бутер тестото (1/2 кг) се разточва тънко и се слага в кръгла тава или подходяща форма и се притиска към дъното. Покрива се с хартия за печене и се нарежда боб, за да не се надигне блатът.

Пече се около 25 минути на 200 градуса. След това се набожда с вилица и се запича за още 10 минути.

Червеният лук (1 с.л.) се нарязва на шайби и се запържва за 5 минути. Сьомгата (200 г) се нарязва на ленти. Копърът (1 връзка) се накълцва.

Върху блатът се разпределят лукът и рибата. Сметаната (5 с.л.) се разбърква с настърганата кора и сока на лимона (1 бр). Паят се покрива със сместа и се поръсва с копър.

Кишът се пече около 5 минути на 200 градуса.