Глазирана сьомга със саке, соев сос и мирин печена на фурна

В купа се разбъркват соевия сос (1/2 ч.ч.), саке (1/2 ч.ч.), мирин (1/2 ч.ч.), джинджифил (2 с.л.), чесън (2 скилидки), люспи чили и захар (1/4 ч.ч.) в средна купа.

Филетата сьомга (1 1/2 кг) се слагат в плик или в купа. Изсипва се марината и се оставя в хладилника за поне 1 час.

След това филетата сьомга се изваждат. Маринатата се слагат в малка тенджера и се загрява, докато заври. Оставя се да къкри за няколко минути или докато сосът се намали наполовина.

Фурната се загрява на 175 градуса. тава се покрива с алуминиево фолио и се намазва със зехтин. Филетата се поставят с кожата надолу.

Намазват се с марината и се пекат около 10-15 минути, като често се мажат с маринатата, докато са готови. По желание могат да се поръсят със сусам.