Кеседия - пълнени тортили със спанак и извара

Нарязаните на ситно лук (1 глава) и чесън (6 скилидки) се задушават в загрята мазнина, докато омекнат.

Ако спанакът (400 г) е пресен, се бланшира предварително и се нарязва. Ако е замразен, направо се слага при зеленчуците. Плънката се бърка, докато спанакът омекне и се подправя със сол и черен пипер.

Спанакът се оставя леко да се охлади и се разбърква с изварата (200 г).

Една тортила се слага на загрят тиган. На половината се разпределя от плънката и се прехлупва с другата част на тортилата. Запича се от двете страни до апетитен загар.

По този начин се приготвят всички кеседии. Разрязват се на триъгълници и се сервират.