Задушено пилешко месо с авокадо и домати и гарнитура от ориз

Месото (1 кг) се измива и подсушава. Костите му се отстраняват и се нарязва на еднакви парчета. Смесват се брашното (3 с.л.), червеният пипер (2 с.л.) и солта. Месото се овалва в тази смес и се изпържва в тиган. Нарязват се морковът (1 бр) и целината (50 г) на кубчета. Доматите (400 г)се попарват, обелват и нарязват на едри парчета. Чесънът (4 скилидки) и лукът (1 глава) се нарязват на много ситно. Към сока, отделен при пърженето на месото, се добавят чесънът и лукът. Всичко това се пържи няколко минути, след това се изсипват морковите и целината, разбърква се и се пържи още няколко минути. След това се прибавят доматите и ястието се задушава, докато те се разпаднат. Огънят се усилва, налива се виното (125 мл.), след няколко минути и бульонът (400 мл.) и се задушава на бавен огън половин час. Авокадото (250 г) се обелва, костилката му се отстранява. Нарязва се на малки парченца. Напръсква се с лимонов сок и се оставя за няколко минути. Когато месото е готово, се прибавя авокадото и се задушава 5 минути. Преди поднасяне ястието се украсява с настъргана лимонова кора (30 г), а като гарнитура се поднася варен ориз.