Печени бананови лодки пълнени с яйчен крем на фурна

Бананите (4 бр) се разрязват на две по дължина. Внимателно се отстранява вътрешната им част така, че да не се развалят “лодките” и се пюрира. Пресятото брашно (1 с.л.) се пасира в горещото масло (2 с.л.) и се пържи, докато получи лек орехов аромат, но не бива да се допуска да промени цвета си. Разрежда се с прясното мляко (4 с.л.), смесено с пудрата захар (1 с.л.) и солта (1 щип.). Снема се от котлона и се разбърква, докато сосът стане гладък. Щом изстине, се прибавят жълтъците (2 бр), банановото пюре и белтъците (2 бр), разбити на твърд сняг. Лодките от банановата кора се нареждат в намазана с масло тава, напълват се с банановата смес, слагат се в гореща фурна за 5-6 минути. Готовият десерт се поднася горещ.