Турнедо Росини - печено телешко филе на тиган
|
Продукти:
Рецепта:Телешкото филе (250 г) се нарязва на парчета напречно на влакната и леко се начуква. Хлябът (200 г) се нарязва на филии. В тиган се загрява 1 супена лъжица масло, в което се запържва хлябът. Месото се посолява и се изпържва от двете страни в останалото масло. След това се поставя върху хляба. Отгоре се поставят парченца пастет. Ястието се украсява с четвъртинки домати, парченца лимон и стръкчета магданоз. |
Телешки тас кебап 
Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови 
Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна 
Крехко задушено телешко месо със сметана и соев сос в печено в йенско стъкло (йенска тенджера) 
Задушено телешко месо на парчета (хапки) с печен лук и доматен сос яхния 
Осо буко с телешки джолан, бяло вино, доматено пюре, мащерка и розмарин (телешко задушено особуко) 
Славянски гювеч с телешко месо и зеленчуци (лук, чушки, домати, моркови) на фурна 
Печен запържен телешки шол с картофи и босилек на фурна 
Печен маринован цял телешки джолан с бяло вино и лют червен пипер под фолио на фурна с гарнитура от картофено и спаначено пюре на фурна 