Идеи:

Основен пандишпанов блат за торта, рула и сладкиши

Основен пандишпанов блат за торта, рула и сладкиши - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 5 яйца
  • 125 г брашно
  • 125 г захар
  • 1 с.л. олио

Рецепта:

Фурната се загрява на 170 градуса без вентилатор.

Тавата или формата се намазва с олио и се поръсва с брашно. По желание може и само да се покрие с хартия за печене.

Брашното (125 г) се пресява 2-3 пъти.

Жълтъците на яйцата се разбиват с 2/3 от захарта. Разбиват се с миксера, докато утроят обема си.

Белтъците се разбиват с останалата захар до гладка и пухкава смес.

Една част от разбитите белтъци се добавя към жълтъците и се разбъркват отдолу нагоре. След това се слага 1/3 от брашното и се разбърква отново по същия начин. След това се слагат отново белтъци и брашно и така до изчерпване на продуктите.

Сместа се прехвърля в тава и се изравнява. Блатът се пече около 35-40 минути. фурната не се отваря първите 15 минути, за да не спадне блатът.

След това се изважда и се оставя за няколко минути във формата. Оставя се да изстине върху решетка.

Време за приготвяне:

20 минути

Пандишпановият блат е лек и въздушен. Той се води, че е лесен за приготвяне, но крие и много тънкости.

Начални стъпки:
Приготвя се от 3 продукта – яйца, захар и брашно. Правилото за съотношение между продуктите е яйца : захар : брашно – 1 : 25 гр. : 25 гр.

Както при всички сладки печива е важно яйцата да са на стайна температура. Също така съдовете, в които се разбиват белтъците и жълтъците да са чисти и добре подсушени.

Как се постига пухкавата текстурата:
При този блат не се използва набухвател, а пухкавата му консистенция се дължи на въздушните мехури от разбиването на белтъците и жълтъците.

Много важен момент и смесването на продуктите. Жълтъците, белтъците и брашното се смесват поетапно и на части, за да се запазят въздушните мехури в сместа. Важно е и тогава сместа да не се разбива с миксер и с шпатула – отдолу нагоре, както е описано в рецептата.

Съвети при печенето:

Мощността на фурната е от особено важно значение – може да има няколко минути разлика за времето за приготвяне с посоченото в рецептата.

По време на печеното фурната не трябва да се отваря първите 15-20 минути, за да не спадне пандишпановият блат.

Също така той не се проверя с клечка за зъби или дървено шишче, както останалите блатове, по същата причина. За да се провери, може леко да се натисне – повърхността му трябва да пружинира.

Когато блатът е готов и се изваден от фурната се оставя във формата за поне 5 минути. След това се изважда внимателно и се оставя да се охлади върху метална решетка.

Коментирайте първи рецептата Основен пандишпанов блат за торта, рула и сладкиши

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

40 г
Калории 110 кал6%
Калории от мазнини18 кал3%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини3г5%
Мазнини2г 3%
Мазнини (наситени)1г5%
Мазнини мононенаситени 5%
Мазнини полиненаситени0%
Омега 3,6,91.37г
Омега 30.01г1%
Въглехидрати 19г15%
Фибри0.3г1%
Нишесте
Захари10г8%
Холестерол78мг26%
Витамини и минералиКол.%Ден
А26мкг3%
B1 (Тиамин)0.018мг2%
B2 (Рибофлавин)0.094мг7%
B3 (Ниацианамид)0.13мг1%
B5 (Пантенол)0.28мг6%
B6 (Пиродоксин)0.023мг2%
B9 (Фолиева киселина)8мкг2%
B12 (Кобаламин)0.1мкг4%
C0мг0%
D0.22мкг0%
E (Токоферoл)0.2мг1%
K (Менадион)0.11мкг0%
Витамин Холин35.61мг6%
Калций11мг1%
Фосфор43мг6%
Желязо0.38мг3%
Натрий23мг2%
Магнезий4мг1%
Цинк0.28мг3%
Мед0.021мг2%
Манган0.076мг3%
Селен9.2мкг17%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 110 калoрии?

Тичане

0:08ч

Колело

0:12ч

Ски

0:14ч

Танци

0:16ч

Плуване

0:16ч

Фитнес

0:18ч

Велоергометър

0:20ч

Каланетика

0:22ч

Пазаруване

0:29ч

Ходене

0:29ч

Секс

1:18ч

Отдих

1:52ч

© 2007-2021 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.