Френска доматена супа поръсена с козе сирене

Доматите (1 кг) се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът (1 глава) и чесънът (3 скилидки) се нарязват на ситно. Задушават се в загрят зехтин (2 с.л.), след което се добавят доматите.

След около пет минути се налива един литър студена вода. Доматената супа се оставя да поври около половин час.

След това се пасира и се подправя със сол и бял пипер. Готовата доматена супа се разпределя на порции и се поръсва с накълцан босилек и натрошено козе сирене (100 г).