Рецепти за варени меса

Печена пълнена агнешка плешка с агнешки дреболии и ориз във фолио на фурна

Слага се оризът, а след това и сварените дреболии.

Задушени телешки гърди с моркови, праз лук, гъби и червено вино в гърне на фурна

Вари се 2-3 минути, след което се изсипва в гърнето и се прибавя магданозът.

Солена палачинкова торта с шунка, кашкавал, кисели краставички, сирене и яйца

Кашкавалът, шунката, киселите краставички, свареният морков, сварените яйца и сиренето се настъргват.

Супа с булгур, гъби и застройка със заквасена сметана

Булгурът се слага да се вари в гореща вода.

Супа от агнешка главичка със спанак, лук и кисело мляко

Месото, мозъкът и езикът се нарязват на ситно и се връщат в бульона....Супата се вари още 10-15 минути, застройва се с яйцето и киселото мляко и се поднася поръсена с черен пипер.

Агнешка дроб сарма с гъби, лук, моркови, босилек, джоджен и заливка от кисело мляко и яйца

Агнешкия комплект се измива и се слага да се вари в подсолена вода.

Агнешка дроб сарма със заливка от прясно мляко и брашно на фурна

Агнешкият комплект, който съдържа агнешки бял и черен дроб, и сърце, се сварява до готовност, като бульонът от варенето се запазва и прецежда.

Панирани филета от свински бут

Готовите филенца се оставят да поврат на слаб огън около 15 минутки.

Задушени пържоли от глиган в тенджера под налягане

вода и се варят на тих огън за час и половина.

Супа от фазан с моркови, пащърнак и целина, със застройка от сметана и жълтък

Когато месото се свари, се изважда и се прибира на топло, а в бульона се добавят ситно нарязаните зеленчуци и се варят до готовност.

Великденски телешки език на руло, залят със сметана

Отделно накиснатият в прясно мляко хляб се поставя в съд и към него се прибавят подправките, кравето масло (25 г) и твърдо сварените яйца, нарязани на малки парчета.

Супа от свински крачета

Варят се около 45-50 минути, докато месото се отделя от кокала.

Руска салата с картофи, моркови, грах, яйца, майонеза и лимонов сок

Сварените до пълна готовност картофи се обелват и нарязват на дребни кубчета.

Гарнитура от тиква и пармезан

Тиквата и целината се варят в разтворения във вода месен бульон до пълно омекване.

Ирландска закуска с наденички, яйца, гъби и царевица

Постна зеленчукова супа / чорба с картофи, моркови, чушки и лук по селски

Заливат се със студена вода, посоляват се, добавят се кубчето пилешки бульон и олиото и се варят до готовност.

Аржентинска бобена чорба с бекон

Вари се на слаб огън 1 ч и 30 минути.

Пълнена прясна зелка по руски с кайма и ориз

Слага се да се вари за около 30 минути.

Агнешка яхния от джолани със зеленчуци (картофи и моркови) в бульон (Агнешка хашлама)

Подправя се със сол и черен пипер и се готви, докато месото омекне....Яхнията се оставя да поври на среден огън, докато се намали наполовина.

Сарми от прясно зеле с кайма и ориз и гъбен чеснов сметанов сос в тенджера

Слага се в подсолена вода и се вари около 15 минути, след което се отцежда и се оставя да изстине.