Рецепти за боб с зеленчуци

Пълнени патладжани по испанска рецепта (Berenjenas rellenas) с кайма, доматен сос и моцарела

За пълнене на издълбаните патладжани най-често се използват различни зеленчуци, ориз или кайма (обикновено свинска и телешка)....Други често срещани добавки към този специалитет включват сладка царевица, резени бекон, гъби, боб, сос бешамел или настъргано сирене като моцарела или пармезан.

Кюфтета яхния по градинарски от картофи, кайма, грах и праз лук на фурна

Зеленчуците се подправят с джоджен, черен пипер и сол.

Вегетарианска (постна) яхния от картофи и грах

Долива се с вода или зеленчуков бульон, колото да покрие продуктите.

Веган къри от сладки картофи, домати, кокосово мляко и фъстъчено масло

Налива се зеленчуковият бульон и се подправя със сол и черен пипер.

Вегетарианско спаначено къри с нахут, сладък картоф, чесън, джинджифил и кокосово мляко

Слага се нахутът от консервата и се наливат зеленчуковият бульон и кокосовото мляко.

Леща яхния – класическа рецепта с морков, лук, чесън и подправки

Добавят се ситно нарязаните зеленчуци.

Оризови спагети нудълс с печени мариновани патладжани на ветрило

Ризото с ориз арборио, грах, бели аспержи и свежа мента

Приготвя се зеленчуковият бульон, като нарязаните на едро лук, морков и целина се слагат във водата.

Добруджански постен гювеч с патладжани, тиквички и царевица на фурна

Зеленчуците без доматите се нарязват на малки парчета.

Салата с нахут, киноа, чери домати, краставици, авокадо, пресен зелен лук и бейби спанак

Печено задушено пиле с картофи, броколи, карфиол и грах на фурна с билки

Щом течността на домата поизври и се получи сос, се прибавят всички зеленчуци, а също и подправките - червен пипер, черен пипер и сол.

Супа с леща, булгур, чушка, целина, тиквичка, грах, картоф и домат

Диетична крем супа от замразен грах и броколи

В тенджера се загрява зеленчуковият бульон, като в него се поставят обеленият и нарязан на кубчета лук, а също и нарязаният чесън.

Крем супа от червена леща и тофу

Сварените зеленчуци се отцеждат и пасират, след което се връщат в получения при варенето бульон.

Индонезийски парени кнедли Siomay с фъстъчен сос

Индонезийско ястие от темпе и зелен фасул (Sayur Tempe Buncis Kuah Santan)

Кокосовото мляко и водата се наливат към зеленчуците, за да се получи подходяща гъстота на соса.

Здравословна салата с китайско зеле, моркови, краставици, чери домати и фъстъци

Зеленчуците се смесват в голяма купа и се поливат с приготвения дресинг, след което всичко се разбърква добре.

Оризови нудли / спагети с телешко месо (рибай стек) по азиатска рецепта

Бургери с червена киноа, сладък картоф и нахут

Зеленчуковият бульон, сладкият картоф и киноата се слагат в тенджера на среден огън.

Кавърма кебап от свинска плешка с червени чушки, гъби печурки, грах, лук и домати

Месото и зеленчуците се оставя настрана и в същата мазнина се запържва лукът.