Селски гювеч с телешки джолан, грах, прясно цветно зеле, зелен фасул, картофи и домати в було на фурна

Джоланът се измива и нарязва на парчета. Поставя се в дълбока тенджера, налива се вода и се оставя на котлона да ври за около час. Прибавят се почистените и нарязани зеленчуци – зеления фасул, доматите, накъсаното на парчета цветно зеле, картофите – цели и еднакви по големина, грахът, лукът, джодженът, магданозът и джанките. Накрая ястието се овкусява със солта, черния пипер и маслото. Най – отгоре се покрива с телешкото було. Съдът се захлупва и ястието се оставя да ври на слаб огън, докато се задуши хубаво.