Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Мелнишка яхния от див заек със свинска мас, лукчета арпаджик и червено вино

Добавят се брашното, доматеното пюре, червен пипер, дафинов лист, черен пипер и сол....Тенджерата се захлупва и ястието се готви около 2 часа на умерен огън.

Печена агнешка главичка в шкембе на фурна

Ястието се залива с мазнина и една чаша вода.

Печени кисели люти чушки в марината с чесън, оцет и сушен копър

В малко вода се слага да заври и в нея се слагат захарта, солта и дафинов лист.

Пица с тесто от пълнозърнесто брашно

Готовото тесто се разделя на топки и се разточват на листи.

Рататуй с нахут от консерва, тиквички и патладжани на фурна

Печена скумрия на керемида с доматен сос, лук, чесън и бяло вино на фурна

Задушава се за няколко минути и се прибавят бялото вино и подправките - черен пипер, бахар, дафинов лист.

Желирано мезе от пилешко месо (филе) в бутилка с желатин, орехи и бяло вино

Добавят се черен пипер, дафинов лист и сол на вкус....Ястието се оставя да се охлади за около половин час.

Бавно печен телешки джолан с домати, моркови и червено вино в гърне или глинен гювеч на фурна

Добавят се дафиновите листа и зърната черен пипер.

Бавно печен телешки врат на фурна със сметана и червено вино и грейви сос

Добавят се и дафиновите листа и съдът се захлупва.

Рибена чорба (супа) с печено филе пъстърва, ципура или лаврак, домати и чесън

Лютеница с коприва, печени червени чушки, копър и магданоз (зимнина)

Пълнени тиквички с кайма и варена елда печени на фурна

Паста канелони с кори за лазаня с плънка от доматен сос, патладжан, спанак и сирене рикота на фурна

Във всеки лист се слага част от кубчетата патладжан и от сместа с лука и се завива кората на руло.

Вкусна агнешка чорба от глава (Агнешка супа от главичка) с грах, целина и пресен зелен лук

Добавя се ситно нарязаното месо от главата, дафиновия лист и се посолява на вкус.

Задушено брюкселско зеле със сметана, синьо сирене и пармезан на котлон

Почиства се от горните листа и се разрязва на половинки....Налива се сметаната, добавя се синьото сирене и ястието се разбърква.

Рап от арабски питки, яйца (омлет), задушен спанак, салата и колбас (салам)

Във всяка питка се поставя свежо листо зелена салата, поставя се омлет със спанак и се добавят кубчета колбас.

Бланширан ориз със спанак, гъби и домати на фурна

Почистените листа спанак се задушават, докато омекнат, след което се оставят настрана....Наливат се около 450 мл гореща вода и ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна до готовност.

Печени мариновани свински ребърца с боб / фасул, сланина, кисело зеле и червено вино на фурна под фолио

Слагат си червен пипер, черен пипер, дафинов лист, чубрица и олио....Добавя се прецеденият сварен боб и ястието се разбърква.

Печен телешки дроб в йенска тенджера (стъкло) на фурна с доматено пюре, червено вино и мед

Дафиновият лист се слага върху дроба виенският съд и се залива с приготвения сос....Ястието се пече на фурна на слаба температура до готовност.

Салата с маруля, пушено пиле, майонеза, къри и ананас

Всяко марулено листо се накъсва на 4 и се слага на дъното на 4 купи.