Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Ньоки с радичио и сос от рикота

Радичиото се измива, твърдата му основа се отстранява и листата се нарязват на едро....Ястието се затопля за още 1–2 минути.

Бразилска фейжоада с черен боб, свинско месо, пушена наденица и бекон

Подготвените продукти се добавят в тенджерата заедно с боба и дафиновите листа....Ястието се оставя да се готви на слаб огън между 2 и 2.

Традиционни немски швабски маулташен в бульон

Към хляба се добавят каймата, нарязаните зеленчуци и подправки, яйцето, солта, черният пипер и индийското орехче....Тестото се разточва на лист с дебелина около 2 мм и се нарязва на квадрати с размер приблизително 10 х 10 см.

Френска картофена запеканка (Pommes à la Boulangère)

Листенцата на мащерката се отделят от стъблата.

Хрупкави тортиля такос с ориз, боб и авокадо крем

Салата с бакла, киноа, сладък грах и мента

След това се поставя в тенджера със зеленчуков бульон и се довежда до кипене....Салатата се сервира в подходящ съд, като по желание се гарнира с допълнителни листа мента и печени сусамови семена.

Японска салата със скариди, вакаме и сладък сос

Листата зелена салата и айсберг се измиват, подсушават и накъсват.

Брюкселско зеле на тиган с пържено яйце

Брюкселското зеле се измива, отстраняват се повредените външни листа и твърдите краища на кочанчетата, след което се нарязва на тънки ивици....Върху всяка порция се поставя по едно пържено яйце и ястието се сервира веднага.

Домашна телешка пастърма

В голяма тенджера се смесват водата, солта, розовата сол, захарта и подправките – черен пипер, горчица, кориандър, дафинов лист, червен пипер, чесън, бахар и джинджифил....След това се нарязва на тънки филии срещу влакната и се поднася със сварени зеленчуци или картофено пюре.

Закуска с яйце, авокадо и халуми

Салатените листа и репичките се измиват и подсушават.

Киш с гъби, шунка и фини кори за баница

Пиле с босилек, люти чушки и соев сос

Босилекът се измива, подсушава се и листата се отделят от стъблата....Ястието се поднася топло.

Брускети с рукола, халуми, авокадо и чери домати

По желание се гарнират с листенца мента.

Октоподена пита с картофи

Американска тако салата с телешко месо, ромен маруля, авокадо, доматена салса и черен боб

Всички зеленчуци и боб се смесват в голяма купа....Салатата се украсява с листа пресен кориандър и се поднася с царевичен чипс по избор – върху салатата или като гарнитура.

Индонезийски парени кнедли Siomay с фъстъчен сос

Кнедлите се подреждат върху хартия за печене или зелеви листа в съд за пара и се задушават на пара за 15-20 минути, докато плънката се свари напълно.

Пържена бяла риба тилапия с маруля, лимон и люти чушки

В чиния се поставя банановият лист, върху него се нареждат листата маруля.

Тиквена супа с миди и сметана

Ястието се гарнира с пресни листа спанак и се поръсва с изпечени тиквени семки за хрупкавост и аромат.

Салата шуба (Херинга под кожух)

Преди сервиране салатата се украсява с листа босилек или магданоз.

Чабата сандвич с пушен бекон, сирене и домат

Върху долната половина се подрежда сиренето, след това се поставя лист маруля.