Огретен от брюкселско зеле с доматено пюре и бешамелов сос с кашкавал на фурна

Изчистеното зеле се пуска във вряща подсолена вода и се вари 15 минути.

Печен калкан на фурна с подправки и брашно

Бърка се за около минута, след което се добавя водата.

Запечени фузили (или макарони) със сирене, кашкавал и сметана на фурна

Макароните се сваряват в подсолена вода, както е указано на опаковката, и се изцеждат добре.

Печен сочен свински или телешки джолан в плик с горчица, кимион и кориандър и задушени ароматни зеленчуци (картофи, целина, тиква) на фурна

Прибавят се вода, зехтин и сол на вкус.

Дроб сарма от пилешки дреболии (дробчета, сърца и воденички) с ориз, масло и лук и сос фрикасе на фурна

Пилешките дреболии се почистват и се слагат в тенджера с вряща вода.

Никулденски шаран пълнен с фъстъци и стафиди

В част от олиото и малко вода се задушава ситно нарязаният лук до златисто.

Спагети със сметана, кренвирши, кисели краставички и замразен грах

Спагетите се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката.

Имам баялдъ с патладжани, чушки и домати в глинен гювеч на фурна

Заливат се със семста от олио и чесън и се добавя водата.

Рибена супа със сьомга, тиквички, сметана, бекон и ориз

Когато омекне, се прибавят нарязаните на кубчета тиквички и се налива водата.

Бобена (фасулена) чорба (супа) с домати, джоджен и червен пипер в тенджера под налягане

След това се слага да се вари, като водата му се сменя.

Печен бял боб (фасул) от консерва (буркан) с наденица и кисело зеле в глинен гювеч на фурна

Чорба / супа от лапад (лопуш, щафел), ориз, пресни лук и чесън и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Задушава се за кратко и се залива с гореща вода.

Механджийска новогодишна капама със свинско и пилешко месо, сурова наденица, гъби, моркови и маслини в глинен гювеч на фурна

Налива се олиото и водата, слагат се дафиновите листа и съдът се захлупва.

Постен боб / фасул в глинено гърне (гювеч) с подправки на жар (подходящ за Великденските пости)

Към тях се добавя джоджен, червен пипер и студена вода.

Бързи пържени вкусни пухкави домашни мекици със захар и прясно мляко (с мая)

Маята се размива, докато стане на каша, с малко хладка вода заедно с щипка захар и 3 с.

Пълнен шаран за Никулден с ориз, булгур, орехи, праз лук и стафиди

След това се добавят орехите, предварително накиснатите във вряла вода и отцедени стафиди, смленият черен пипер и сол.

Паниран карфиол в пухкава панировка от яйца, бира, брашно и бакпулвер

Карфиолът се накъсва на розички, сварява се в подсолена вода за кратко.

Печен пълнен никулденски шаран по болярски с лук, чесън, дребна риба и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Залива се с виното, останалия зехтин и водата и се пече в умерена фурна до готовност (около час и половина)

Вкусен домашен тутманик с царевично брашно, краве сирене, извара, масло и яйца (със сода, без мая и без втасване)

Яйцата се разбиват и се добавят към киселото мляко, заедно с натрошената извара, натрошеното сирене и водата.

Хрупкави панирани пилешки хапки по китайски в пухкава панировка