Рибена супа със сьомга, тиквички, сметана, бекон и ориз

Когато омекне, се прибавят нарязаните на кубчета тиквички и се налива водата.

Пухкави пържени мариновани замразени миди ядки панирани с паста Патафри от яйца, белтъци, брашно и бира на тиган

Мидите се размразяват и се сваряват в подсолена вода, след което се отцеждат.

Бобена (фасулена) чорба (супа) с домати, джоджен и червен пипер в тенджера под налягане

След това се слага да се вари, като водата му се сменя.

Печен бял боб (фасул) от консерва (буркан) с наденица и кисело зеле в глинен гювеч на фурна

Чорба / супа от лапад (лопуш, щафел), ориз, пресни лук и чесън и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Задушава се за кратко и се залива с гореща вода.

Механджийска новогодишна капама със свинско и пилешко месо, сурова наденица, гъби, моркови и маслини в глинен гювеч на фурна

Налива се олиото и водата, слагат се дафиновите листа и съдът се захлупва.

Постен боб / фасул в глинено гърне (гювеч) с подправки на жар (подходящ за Великденските пости)

Към тях се добавя джоджен, червен пипер и студена вода.

Бързи пържени вкусни пухкави домашни мекици със захар и прясно мляко (с мая)

Маята се размива, докато стане на каша, с малко хладка вода заедно с щипка захар и 3 с.

Пълнен шаран за Никулден с ориз, булгур, орехи, праз лук и стафиди

След това се добавят орехите, предварително накиснатите във вряла вода и отцедени стафиди, смленият черен пипер и сол.

Паниран карфиол в пухкава панировка от яйца, бира, брашно и бакпулвер

Карфиолът се накъсва на розички, сварява се в подсолена вода за кратко.

Печен пълнен никулденски шаран по болярски с лук, чесън, дребна риба и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Залива се с виното, останалия зехтин и водата и се пече в умерена фурна до готовност (около час и половина)

Вкусен домашен тутманик с царевично брашно, краве сирене, извара, масло и яйца (със сода, без мая и без втасване)

Яйцата се разбиват и се добавят към киселото мляко, заедно с натрошената извара, натрошеното сирене и водата.

Хрупкави панирани пилешки хапки по китайски в пухкава панировка

Постна гъбена яхния с къри (без месо)

Налива се малко вода и гъбите се оставят да се задушат.

Мързелива домашна баница от готови кори с тиква и захарен сироп

Приготвя се сиропът, като се кипва водата със захарта.

Лесни печени свински пържоли от котлет с кост в глинен гювеч с картофи, лук и гъби манатарки

Долива се вода и се похлупва, след което се слага в студена фурна.

Сиропиран сладкиш Айле от готови кори за баница с кексова смес и захарен сироп

През това време се приготвя сироп от водата, захарта, лимонов сок и ванилията.

Сиропиран сладкиш от готови кори за баница с кексова смес, ябълки, канела и захарен сироп

През това време се приготвя сироп от водата, захарта, лимонов сок и ванилията.

Бавно печен телешки джолан с домати, моркови и червено вино в гърне или глинен гювеч на фурна

Телешкият джолан се обезкостява, нарязва се и се накисва за един час в студена вода.

Задушено свинско бонфиле (бон филе) на тиган със сос от бяло вино, каперси, розмарин и мащерка

Долива се вода, като количеството на водата трябва да е толкова, колкото месото да е покрито с течност до половината.