Чийзкейк с тиква цигулка, крем сирене, рикота и джинджифил

Тиквата се почиства, нарязва се и се пече във фурна на 180 градуса за около 50 минути или докато омекне. След това се пасира и се оставя да изстине.

Бисквитите се смилат заедно с канелата, джинджифилът и разтопеното масло. Сместа се разбърква добре и се слага във формата торта. Притиска се добре, за да се получи блат. Оставя се в хладилник да стегне.

Крема сиренето, сиренето рикота, канелата и сухият джинджифил се разбиват с миксер.

Добавя се кюрето от тиква. След това се слагат яйцата и ванилията и сместа отново се разбива.

Кремът се изсипва върху блата и чийзкейкът се пече на водна баня за 1 час на 160 градуса.

След това се оставя да изстине в леко отворената фурна. Поръсва се с филирани бадеми и се оставя да престои за една вечер в хладилник.