Рецепти за сокове

Салата от варени яйца и пилешко месо с кисели краставички, чушки, репички и майонеза

Всички продукти, без яйцата, се смесват и се поръсват със сока от лимона, черен пипер и сол на вкус.

Постен вегетариански хайвер (пастет, разядка) от маслини, картофи, варени яйца и лук

Посолява се на вкус и се подправя със зехтина и сокът от лимона.

Вегетариански хайвер / пастет от грис, жълтъци, доматено пюре и лук

Накрая се добавя настърганият лук и сокът от лимона.

Гювеч с телешко месо, картофи, нахут и кисело зеле задушено в глинен съд на фурна

Залива се с чаша зелев сок, захлупва се и се пече на умерена фурна за час и половина.

Паеля от ориз с миди, скариди, домати, чушка и бяло вино

Преди сервиране, се подправя с лимонов сок.

Варени пълнени сушени пиперки (чушки) със зрял фасул (боб), праз, ориз върху листа от кисело зеле

Захлупва се с чиния и се варят със зелев сок, разреден с вода.

Супа от коприва, пресен зелен лук и ориз, застроена с кисело мляко и яйце

Подкиселява се с оцет или лимонов сок.

Задушено агнешко месо от плешка с ориз пилаф, бадеми и сушени плодове

Похлупва се и се задушава на тих огън, докато сокът от месото се изпари.

Печени свински пържоли с прясно мляко, печени зеленчуци и топено сирене в гювеч на фурна

Патладжанът се нарязва и се оставя да се отцеди горчивият му сок.

Супа от броколи, карфиол, домати, тиквички и макарони

Добавя се сол на вкус, като може и да се овкуси с лимонов сок.

Плодов десерт с ориз, прясно мляко, сладкарска сметана, желатин, банани, ягоди и праскови

В купа се слага желатинът и сокът от лимона и се оставя за 1 минута, докато желатинът набъбне.

Солени домашни еклери с три вида плънка – с шунка, с варени яйца и с маслини

Трета плънка: 40 г масло се разбива на пяна, смесва се със ситно нарязани маслини и се подправя с лимонов сок.

Зелена салата с булгур, печени чушки, домати, маслини и сирене

Салатата се поръсва с накълцан копър и се полива със смес от зехтин и лимонов сок.

Панирани свински котлети с пюре от грах, гъби и пресен лук

Гъбите се смесват с отцедения от сока грах.

Вегетариански хайвер с грис, лук, яйца и олио

Подправя се с лимонов сок и при нужда се прибавя малко олио.

Булгур със зеленчуци – лук, чушки, домати, тиквичка, патладжан, гъби и чесън

Нарязва се на кубчета, добавя се сол и се оставя настрана, за да се отцеди горчивият му сок.

Салата с броколи, брюкселско зеле и сумак

Приготвя се дресинг от изцедения сок от лимон, зехтина, сумак и сол.

Карибска леща с ориз, пържен лук и зеленчуков сос от чушки, тиквички, моркови и домати

Разбъркват се и се заливат с доматения сок.

Баклава от бутер тесто с орехи и канела полята със захарен сироп

Паста фузили със сос от сирене рикота, пармезан и босилек

В метална купа, достатъчно широка за да се побере над горната част на съда, в който се вари пастата, се смесват рикотата, пармезана, зехтина и на вкус се добавя сол, прясно смлян черен пипер, кора и сок от лимона.