Рецепти за турска кухня

Спаначени гнезда с яйца на очи, сирене, лук и чесън на фурна

Кумпир - пълнени печени картофи с бекон и сирене чедър на фурна

Забележка: Кумпирът е популярно улично ястие с произход от Турция, което представлява голям печен картоф с мека вътрешност, смесена с масло и кашкавал, и богато гарниран с разнообразни топинги по избор.

Тарамасалата – гръцка разядка с тарама хайвер, хляб, червен лук и лимонов сок

Тарамасалата е гръцко и турско специално ястие, състоящо се от картофено пюре или хляб (или понякога галета), комбинирани с лимонов сок, зехтин и рибен хайвер, обикновено от треска, шаран или кефал....Хлябът се накисва във вода, след което се изстисква много добре и се слага в кухненски робот или блендер.

Хумус паста от червена леща, чесън и сусамов тахан (дип, разядка, пюре или гарнитура)

Изважда се и се отцежда, след което се прехвърля в кухненски робот.

Печен пилешки кебап (кюфтенца) с червени чушки на фурна или скара

Нарязват се грубо и се слагат в кухненски робот, заедно с почистения чесън, зехтина, магданоза, сол и черен пипер на вкус.

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Думата „капама“ е с турски произход и означава „затворен“, но рецептата е типично българска и се приготвя в традиционния у нас глинен гювеч с капак.

Пълнени тиквички с ориз и кайма, печени на фурна

Домашно кьопоолу от печен син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън

Постен тюрлю гювеч без месо с патладжани, тиквички, чушки, картофи, зелен боб (фасул) и бамя в йенска тенджера (стъкло)

Шиш кебап от пилешко месо, печени чушки и домати

Млечна разядка / салата кьопоолу от печен патладжан (син домат) на фурна с майонеза, кисело мляко и чесън

Баклавата на бея

Айран с газирана вода

Пълнени тиквички по ориенталски с ориз и шам фъстък на фурна

Патладжанова мусака

Сочно телешко месо със зеленчуци (лук, домат, чушки сиврия) печено в глинен гювеч / гърне

Печени гнезда с ориз, спанак и яйца в тава на фурна

Малеби с какао - нишестен крем с мляко без яйца

Паниран праз лук с кайма

Пълнени печени патладжани с кайма на фурна