Патладжанова мусака

Патладжаните (5 бр) се нарязват на колелца, осоляват се и се оставят да пуснат горчивия си сок. След това се измиват, подсушават, изпържват в зехтина (3 с.л.) и отцеждат от мазнината. Каймата (250 г) се задушава в горещия зехтин заедно с лука (1 глава) и чушките (2 бр), нарязани на ситно. Щом месото омекне, се добавя доматеното пюре (2 с.л.), готви се 3-5 минути при постоянно разбъркване. Посолява се, подправя се с черен пипер. Добавят се доматите (2 бр), попарени, обелени и нарязани на парченца. Готви се още 3-4 минути. В тава се редят патладжани, кайма, патладжани, кайма. Най-отгоре трябва да бъде кайма. Налива се вода (1 ч.ч.) и мусаката се пече на фурна, докато течността изври. Може да се поднесе както топла, така и студена.