Гръцка мусака с кайма, картофи и патладжани без пържене

Нарязаният на ситно лук и каймата се запържват. Когато каймата се раздроби, се подправя със сол, червен пипер, риган и малко канела. Сместа се сваля от котлона.

Обелените картофи се нарязват на шайби. Патладжанът също се нарязва, посолява се и се оставя да се отцеди от горчивия сок.

В намазнена тава се редят картофи, патладжан и отгоре се разпределя плънката с каймата. Отново се слага 1 ред патладжан и 1 ред картофи.

Ястието се покрива с фолио и се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 1 час.

Приготвя се сосът, като брашното се запържва в мазнина – смес от зехтин и масло. На тънка струя и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко. Готовият сос Бешамел се подправя с индийско орехче и сол на вкус.

Ястието се залива със соса, заглажда се и се запича, докато придобие златист загар.