Ориенталска мусака с телешка кайма, патладжани (сини домати), чушки, булгур, канела, куркума и кимион на фурна

Бульонът се слага в тенджера, за да заври. След това котлонът се намаля и се добавя булгурът. Съдът се похлупва и булгурът се оставя да ври около 15 минути.

Патладжаните се нарязват, измиват се и се оставят да се отцедят. Запържват се от двете страни в загрят зехтин. Добавят се скилидките чесън, за да пусна аромата си.

Скилидките чесън и готовите патладжани се отцеждат от мазнината върху кухненска хартия. В същия съд се запържват нарязаните лук и домати. Тази смес се добавя към каймата и се овкусява с кимион, черен пипер и сол.

Омесва се добре и половината кайма се разстила в огнеупорен съд / тава. Отгоре се слага ред патладжани и отново пласт кайма.

Кедровите ядки и кориандърът се прибавят към булгурът и сместа се разпределя върху каймата. Ястието се пече около 40 минути в загрята фурна на 200 градуса.