Рецепти за варено

Чорба / супа със свински джолан, картофи, зелен фасул (боб), кисело зеле, праз лук и застройка от яйца и прясно мляко

Залива се с вода, посолява се и се вари около час, докато омекне.

Чорба от киселец с ориз, кисели краставички, пресен лук, пресен чесън и застройка

Лукът и чесънът се нарязват на колелца и се варят около 10 минути в 1 литър подсолена студена вода.

Зелена салата с булгур, печени чушки, домати, маслини и сирене

Булгурът се слага да се вари, като 1 ч.

Агнешка супа / чорба със спанак, зелеви листа, доматен сок, пилешки бульон и фиде

Месото се вари в подходящ съд с 2 л вода, накъсва се на ситно.

Паста фузили със сос от сирене рикота, пармезан и босилек

Пастата (фусилите) се вари в 2 л подсолена вода, съгласно указанията на пакета, в случая 10-12 минути.

Задушени зеленчуци (картофи, тиквички, чушки, лук, гъби) с пиле в гърне

Пилето се нарязва на порции, залива се с вода и се оставя да поври за десетина минути.

Турска супа с червена леща, картофи, доматено пюре и подправки

в процеса на варене, ако е необходимо се добавя още до достигане на желаната гъстота.

Супа от фазан с моркови, пащърнак и целина, със застройка от сметана и жълтък

Добре почистената птица се залива със студена подсолена вода и се вари около 180 минути на тих огън.

Задушени охлюви с ориз по манастирски

Почистените с четка и измити в обилно течаща студена вода охлюви се попарват за 2-3 минути във вряща вода, черупките си отстраняват, месестата част се измива, поставя се във студена вода и се вари до готовност.

Крем супа от гъби манатарки и печурки с бяло вино и заквасена сметана

Сипва се вода и виното и се вари до готовност.

Никулденски шаран с вино, лук, моркови и целина

Почистеният и измит шаран се нарязва на порции и се вари в предварително приготвен бульон от ситно нарязани моркови, целина и корени от магданоз, заедно с подправките, виното и вода (1 литър).

Крем супа от моркови и карфиол със сушен босилек и домашни крутони

Варят се до пълното омекване на зеленчуците, след което супата се пасира и се овкусява със сушен босилек, черен пипер и сол .

Гъста крем супа от боб с пушен червен пипер

Щом на повърхността се образува пяна, тя се отстранява с решетъчна лъжица и бобът продължава да се вари до омекване.

Пиле със сос беарнез и виенски кифлички

Варят се, докато течността остане наполовина.

Шкембе по флорентински със зеленчуци

Запечени бланширани картофи огретен със сирене, броколи, гъби, заквасена сметана и кашкавал на фурна

Докато картофите се варят, в тенджера се сипва вода, добавя се сол и щом кипне, в нея се пускат за 4 минути розичките броколи.

Руска салата с картофи, моркови, грах, яйца, майонеза и лимонов сок

Сварените до пълна готовност картофи се обелват и нарязват на дребни кубчета.

Бистра боб чорба (супа) с домати и чубрица

Вари се, като образувалата се пяна в тенджерата се премахва.

Царевична крем супа с пържен бекон и зеленчуци

Морковите, нарязани на кубчета, се изсипват в тенджерата и супата се оставя да поври до тяхното омекване.

Чорба с боб, леща и гъби по манастирски

Вари се на тих огън за 1 час.