Рецепти за зеленчуци с масло

Каракачански постен гювеч с чушки, грах и сирене на фурна

Отгоре се нарязват парченца масло.

Свинска кайма с кисело зеле, бекон и гъби в гювеч на фурна

Завършва се с листа кисело зеле, върху които се нарязва масло.

Пиле фрикасе - класическа рецепта с брашно, жълтък, лимонов сок и бульон

Пилето се сварява в подсолена вода и след това се накъсва или нарязва на парчета, които се запържват в малко масло до зачервяване.

Класически виенски шницел от телешки шол паниран в брашно, галета и яйца с картофена гарнитура - оригинална рецепта

Вече сварените картофи се обелват, режат се на кубчета и се смесват с нарязания на полумесеци лук, ситно накълцаният пресен магданоз, маслото и солта.

Паста макарони с кюфтенца и бял ароматен маслен сос

В дълбок тиган се разтопява маслото.

Кашкавалена супа

Лукът и корените се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се пасират заедно с млякото, половината от пресния магданоз и маслото.

Бързо предястие - гнездо от кори за баница пълнено с шунка, яйца, сирене и домати на фурна

Две огнеупорни купички се намазват с масло и в тях се поставят готови кори за баница.

Макарони със сметана, домати и хайвер

Чесънът се пресова и заедно с пресния лук, нарязан на колелца, се задушава до омекване в маслото в дълбок тиган.

Мариновани пилешки крилца печени на грил с доматен сос

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в маслото до омекване.

Печени пилешки хапки с домати, сметана и сушени кайсии на фурна

Лукът се нарязва на едри полумесеци и се задушава в маслото до омекване.

Бъркани яйца с патладжани и царевица

В дълбок тиган се нагрещява маслото и се чукват яйцата.

Панирана бяла риба мерлуза с ябълка и пюре от киселец

Ябълката се разрязва на 2 половинки, които се задушават в маслото заедно с куркумата и виното от маринатата.

Салата с червено цвекло, кълнове и риба тон

Не е необходимо да се добавя зехтин, ако рибата е консервирана в растително масло.

Варено телешко с дюли по гръци (Moschari me Kydonia)

Междувременно, в тиган се разтапя маслото и се добавят дюлите, нарязани на полумесеци и канелата.

Печени гнезда с ориз, спанак и яйца в тава на фурна

В дълбока тенджера се загряват олиото и маслото.

Вкусна картофена запеканка (огретен) с кашкавал и лук на фурна

Намазва се с масло керамична форма за печене с размер 20х28 см.

Пирожки от домашно тесто с мая и плънка от кайма (или кълцано месо) и зеле печени на фурна за закуска

Фетучини с домати, пълнени с яйца и пушен бекон

Маслото се загрява и в него се пасира брашното.

Крехко печено пиле със сос от праз и гъби и пюре от кестени на фурна

Половината от тях се оставят цели, а останалите се разбиват в миксера заедно с топлото прясно мляко, малко сол, черен пипер и маслото.

Салата от червено зеле, грах, царевица и пилешко месо от бон филе

Пилешкото бонфиле се нарязва на тънки ивички, които се овалват в пшенично нишесте и се пържат в загрятото сусамово масло в тиган с незалепващо покритие.