Каракачански постен гювеч с чушки, грах и сирене на фурна

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото с малко вода, докато омекне. Към него се добавят нарязаните чушки, грахът, ситно нарязаните и обелени домати и се подправя с червен пипер и сол.

Сместа се прехвърля в глинен гювеч и отгоре се настъргва сиренето и се поръсва ситно нарязаният магданоз. Разбърква се добре, захлупва се и се пече на силна фурна за около 45 минути.

Малко преди да е готов, гювечът се залива с разбитите яйца с киселото мляко и малко сол. Отгоре се нарязват парченца масло. Гювечът се връща да се допече, докато стегне заливката.