Панирана бяла риба мерлуза с ябълка и пюре от киселец

Мерлузата (2 филета) се залива с виното (1 ч.ч.) и престоява 2 часа на студено. Панира се в разбито яйце и галета и се пържи в горещо олио до готовност. Ябълката се разрязва на 2 половинки, които се задушават в маслото заедно с куркумата и виното от маринатата. Киселецът (1/2 кг) и дивият чесън (4 листа) се нарязват на ситно и се задушават в малко вода, масло и сол, след което се пюрират. Рибата се поднася гарнирана с половинка ябълка, напълнена с пюре от киселец, както и със задушени картофи.