Бяла риба мерлуза с морска салата от макарони, миди, скариди и сметана

Солта, черният пипер, лимоновият сок, горчицата (1 ч.л.) и бялото вино (1 к.ч.)се разбиват до еднородна смес. С нея се залива рибното филе (300 г) и престоява 1 час на студено. Отцежда се, подсушава се, овалва се в галета и се пържи на тиган без мазнина до готовност. Макароните (250 г) се сваряват във вряща подсолена вода и се отцеждат. Мидите (100 г) и скаридите (6 бр) се сваряват. Смесват се с макароните, подправят се с черен пипер и сушен босилек. Добавят се течната сметана и останалата марината. Всичко това се довежда до кипене. Посолява се, разбърква се и с него се гарнира готовата риба. Стръкчета варен зелен боб се нареждат отстрани на рибата за украса.