Печена бяла риба мерлуза на шиш, печена на скара

Почистеното и измито в студена течаща вода рибно филе се нарязва на парчета. Посолени, те се нанизват на дървени или железни шишчета. Между тях се поставят кръгчета от лука, кръгчета от доматите и по 1 люта чушка.

Шишовете с продуктите се потапят в смес от олио и оцет. Пекат на скара като периодично се въртят, за да се изпече рибата равномерно.

Сервират се, поръсени със ситно нарязан магданоз.