Рибата се измива, нарязва се на парчета, осолява се и се овалва в брашно. Отделно в дълбок тиган се задушава лукът, нарязан на кубчета. Доматите се заливат за 1 минута с вряла вода, след това веднага със студена, обелват се и се нарязват на кубчета. Сипват се доматите към лука и се задушават около 10 минути на тих огън. Чушките се обелват, почистват от семето и накъсват на ленти. Добавя се сол и счуканият чесън. Към доматите и чушките се пускат парчетата изпържена риба и под капак се задушават още 10-15 минути. Сервират се с варени картофи и салата според сезона.
Пържено панирано мариновано филе от бяла риба хек в царевично брашно и яйце
