Панирана риба мряна със сусам и хрупкав лук

Рибата се почиства и се измива. Реже се на парчета, като главата и опашката не се готвят. Парчетата се овалват последователно в брашното, после в разбитите яйца, поръсват се от двете страни със сусам и се пържат в тиган с нагорещено олио. След като се изпържат всички парчета риба. В същото олио в тигана се запържват нарязаните на дребно глави лук, нарязаният магданоз, слага се подправката за риба (ако нямате специална, може да се използва черен пипер, девесил, мащерка, магданоз, кориандър). Когато се позапържат, тиганът се маха от котлона. Сосът се разпределя върху парчетата панирана риба и се слага лимонов сок.