Рецепти за подправки за месо

Супа / чорба от агнешки чревца и шкембе (дреболии)

Подправят се с черен пипер, червен пипер и сол.

Заешки бутчета с картофи и моркови печени на фурна

Заешките бутчета се подправят със сол, черен пипер, червен пипер и индийско орехче и се слагат в тава или гювеч....Месото се пече около 30 минути на 180 градуса.

Шпиковано свинско контра филе (каре, рибица) с лук шалот, пресни картофи и мащерка на фурна

Свинското контра филе се подправя с мащерка, сол и черен пипер....Месото се полива със зехтин и се оставя да се маринова за 1 час.

Печени свински пържоли със бял сос Бешамел на фурна

Свинското месо се нарязва на пържоли и леко се начукват.

Свински вратни пържоли на барбекю в марината от ракия, соев сос и лук на барбекю

Пълнено пиле по мексикански с хляб, червен боб и чоризо в глинен съд (гювеч)

Домашен осолен и сушен свински бекон (гърди)

В единия си край се прави дупчица, през която се прекарва връв и месото се окачва на сухо, тъмно и хладно място за най-малко две седмици, най-добре до 8 седмици.

Селска агнешка супа с гъби и застройка от кисело мляко и яйца

Добавя нарязаното агнешко месо и се овкусява със сол, пипер и джоджен.

Заешка яхния с ябълки и гъби в тава на фурна

Заешкото месо се измива и се нарязва на големи парчета.

Печено пиле с булгур, чушки и домати на фурна

Гарнитура от печени пресни картофи под фолио с чесън, копър и магданоз за пилешки крилца

Осо буко – бавно печен телешки джолан с бекон и зеленчуци на фурна в йенско стъкло

Телешки джолан се подправя със сол и черен пипер....Налива се виното и се добавя бульон, колкото да стигне от до половината на месото.

Пържени свински вратни пържоли с карамелизиран лук на тиган

Месото се оставя за 20 минути настрана и след това се изтръсква от солта.

Свинска кавърма с лук, домати от консерва и червено вино в палачинки

Свинското месо се нарязва на кубчета и се посолява.

Телешко варено по американски с ряпа, зеле и моркови

Телешкото месо се слага в тенджера и се залива със студена вода.

Печен свински джолан с бира в плик на фурна с картофи, чесън и бира

Печено заешко с броколи и сметана на фурна

Заешкото месо се нарязва на порции и се вари в подсолена вода....Добавят се готварската сметана и зеленчуковата подправка.

Пастърма от свински и бут

Почистват се и месото се натрива със смес от сол, селитра и захар.

Панирани пилешки кожички в яйца, брашно, прясно мляко и галета

Пълнено пиле с кисело зеле и булгур печено на фурна